Dois pratos típicos entram no cardápio do dia do restaurante-escola Estação Bistrô, nesta semana, por R$ 19,50. Na sexta (5), paella valenciana e, no sábado (6), churrasco na brasa à brasileira. A introdução dos pratos segue a nova linha de culinária temática e como entrada é sempre oferecida salada.
 
A paella contará com todos os ingredientes: carne de porco, frango, marisco, polvo e camarão. O prato surgiu na região de Valência, leste da Espanha, entre os séculos 15 e 16, por camponeses que utilizavam carne de caça, legumes e arroz para cozinha em um tacho baixo de ferro, a paella.
 
Já o churrasco à brasileira, precedido de salada de batata com maionese, terá picanha e linguiça, acompanhadas de arroz, farofa e molho de cebola especial. A picanha será preparada na brasa e com sal grosso, como manda a tradição brasileira.

Calabresa, filé mignon e frango, acompanhados por arroz branco, farofa e fritas, além de salada como entrada, é o destaque do prato do dia do restaurante escola Estação Bistrô nesta sexta-feira (4).
 

De acordo com o chef de cozinha do restaurante, Adriano de Freitas, este prato, que não consta do cardápio fixo, composto por diversas opções, é servido ao menos uma vez por mês devido aos pedidos dos clientes, que aprovaram a comida.

Além disso, nesta sexta o público terá como prato do dia – que custa R$ 21,00, já incluso a salada como entrada - a moqueca de abadejo (peixe de carne clara e macia, com sabor e aromas equilibrados), com arroz e pirão, e como terceira opção o frango ao alho, com molho especial a base de alho frito. 

O Estação Bistrô funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, n º 1, no Centro Histórico). Iniciativa do Mtur (Ministério do Turismo), o restaurante escola é uma parceria da Secretaria de Turismo com a Sociedade Visconde de São Leopoldo, e conta com o apoio da Faculdade de Gastronomia da UniSantos e das secretarias de Assistência Social, Educação e Saúde.

O restaurante-escola Estação Bistrô (Largo Marquês de Monte Alegre s/nº, térreo da Estação do Valongo) funcionará normalmente, das 12h às 15h, durante os feriados, fechando apenas domingo e segunda (18 e 19).
 
Na terça (20), o cardápio do dia, a R$ 21,00 o prato, será espaguete ao molho de quatro queijos, fricassê de frango e contrafilé à francesa, incluindo salada como entrada. Há também a sobremesa do dia, a R$ 5,00. Já o cardápio fixo tem várias outras opções, a preços variados.

Respeitando a proposta de resgatar pratos da gastronomia brasileira, o restaurante-escola Estação Bistrô introduziu no cardápio do dia a moqueca de abadejo, também conhecida como moqueca capixaba, que será servida, pela primeira vez, nesta quinta (23).
 
O peixe tem textura firme, carne branca e sabor suave, e é acompanhado por arroz e pirão. O restaurante funciona de terça a sábado, das 12h às 15h na Estação do Valongo, que fica no Largo Marquês de Monte Alegre, 1, no Centro Histórico, com o valor de R$19,50 para as opções de pratos do dia.