YOLO Cozinha Contemporânea

A expressão You Only Live Once (Você Só Vive Uma Vez)deu origem ao acrônimo Yolo, nome do restaurante de cozinha contemporânea que surpreende com ingredientes brasileiros, preparos elaborados e apresentações inusitadas de pratos e drinks. E para que a equipe possa pesquisar, testar, produzir e caprichar no menu, a casa funciona apenas três dias por semana.

O menu muda periodicamente, conforme sazonalidade e a criatividade da cozinha, que reúne elementos de diversas tradições culinárias em um só cardápio, com porções pequenas e custo acessível. Nele, não há distinção de entradas, pratos e sobremesas – o cliente fica à vontade para escolher o que quer comer. E quem comanda a cozinha é o chef santista Bruno Justo, vice-campeão doreality culinário The Taste Brasil, do canal GNT.

O Yolo foi pensado para ser sustentável, não ter desperdício e trabalhar com valor de agregado. A casa possui composteira e o adubo é utilizado em sua horta; uma cisterna capta a água da chuva para os sanitáriois e limpeza das áreas externas; aventais e guardanapos foram confeccionados por uma cooperativa de costureiras, e os suousplats e cestas de pão, em palha, feitos pela tribo Awa Porungawa DJU, de Peruíbe.

Ah! E se você gostar de algum item, toda a decoração da casa está à venda.