Madê Cozinha Autoral

Quem comanda as panelas é conhecido dos santistas: Dario Costa, terceiro colocado no 1º MasterChef Profissionais. O menu contemporâneo, claro, é a prioridade e o destaque da charmosa casa. O requinta começa no fato de o restaurante ter duas cozinhas – uma de pré-preparo e outra de finalização, aberta para o salão.

Atração extra para os clientes, essa cozinha exibe equipamentos como  termocirculadores, que cozinham em temperatura e tempo controlados e conferem textura diferenciada às proteínas, e até uma churrasqueira importada da Espanha responsável por garantir sabor especial ao churrasco, mesmo consumindo 10 vezes menos carvão.

As louças, que receberam adição de areia das praias de Santos, foram criadas e produzidas especialmente pela ceramista Bárbara Anderaos.

Entre os destaques do cardápio, sanduba de camarões (R$ 34) com pão que leva cará na massa, preparado na casa; ostras com vinagrete de manga e Mie Goreng Ayam, típico de Bali e semelhante a um yakisoba, entre muitas outras delicias. As sobremesas também são um caso sério: banoffe pie, pudim de tapioca, tartelete de chocolate...

Ah! E nada de pedir suco de laranja. O chef aposta em misturas como água de coco com polpa de coco; capim santo com chá preto e mel, mate com abacaxi ou limão, água de coco gelada.